Fêtez la nouvelle année avec un repas audacieux et délicieux

Heure d’arrivée au restaurant : entre 20h30 et 21h

Menu avec apéritif et coupe de crémant : 68 €

Menu avec apéritif, coupe de crémant et accords mets-vins (3 verres) : 85 €

Cocktail maison (avec ou sans alcool)

Mises en bouche

Bouchée d’avocat aux crevettes truffées sur toast

Entrée (choix à l’avance)

Foie gras mi-cuit aux 5 baies et Jurançon,
 pain d’épices, écrasé de poires caramélisées au sirop d’érable

ou

Tartare d’espadon et carpaccio de Saint-Jacques,
chimichurri doux, gel de yuzu, crème de mangue, lit de roquette

Poisson ou Viande (choix à l’avance)

Rose de cabillaud mariné au paprika fumé au bois de chêne,

risotto d’épeautre parmesan, fondue de poireaux, oignons cébettes

ou

Ballotine de faisan à l’ail des ours garnie d’éclats de marrons grillés et cèpes,

trio de carottes confites, mousseline de butternut, sauces chasseur

Fromages

Trilogie de fromages et sa glace au chèvre

Dessert (choix à l’avance)

Mille-feuille, mousse de marron

crème fouettée vanillée, glace au Champagne, éclats de marrons confits

ou

Duo de crémeux, crémeux pistache, crémeux griottes,

caramande angevine, glace au kirsh, griottes flambées

Coupe de Crémant

Formule du midi

(hors jours fériés et fêtes)

Entrée + plat + dessert

Le midi du lundi au vendredi : 24€

produits signalés avec un * sur l'ardoise

Menu enfant

(jusqu'à 12 ans)

13€90

Sirop

Plat :

comme les adultes mais en version adapté pour les enfants

dessert du moment ou glace maison

Entrées

Wrap de chorizo 6€ 

mayonnaise curry noir, pickles, mâche 

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Tartare de saumon 8€ 

crevette, roquette, condiments

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Gravelax d’espadon 11€ 

mayonnaise gingembre citron, pickles, mâche 

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Tataki de bœuf 9€ 

Mariné vin rouge / échalotes, sauce soja légèrement épicée, roquette, tomates cerises rôties, pickles, billes de vinaigre échalotte, sésame noir 

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Veggie 8€ 

fondant de patate douce, glace poivron et piment d'Espelette, poivrons confits, condiment

Plats

Lieu noir 17€ 

sauce cébette, épeautre 

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Aiguillette de poulet 15€ 

légumes du moment

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Cabillaud 22€ 

duo de riz, sauce crustacée 

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Boeuf Bourguignon 26€ 

accompagné de pommes de terre et carottes

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Filet mignon 24€ 

cuit au bouillon, crème de marron, sauce armagnac, légumes du moment 

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Taboulet houmous 21€ 

tomates cerises rôties, roquette, mâche, pickels de betteraves chioggia, vinaigrette persillée, graines de pavot bleu 

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Veau confit 20€ 

pomme de terre vapeur, jus de cuisson

Fromages

Assiette de fromages 7€50 

Desserts

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Crémeux passion 5€

biscuit, meringue Itlienne, segments d'agrume

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Sable, patissière chocolat blanc 6€

raisins confits, glace crème fraîche

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Brioche perdue 9€ 

Fruits du moment, chantilly maison 

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Panier feuilleté 11€

pomme caramélisées, compotée de poires, sorbet pomme verte 

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Duo de crémeux 8€

crémeux caramel, crémeux de tonka, glace vanille, biscuit financier amande